Qida dərəcəli CMC

Qida dərəcəli CMC Natrium karboksimetil selüloz qatılaşdırma, suspenziya, emulsifikasiya, sabitləşdirmə, forma saxlama, film əmələ gəlməsi, genişlənmə, konservasiya, turşu müqaviməti və sağlamlıq kimi qidalarda çoxlu funksiyalara malikdir. Quar saqqızını, jelatini əvəz edə bilər, qida istehsalında agar, natrium alginat və pektin rolu müasir qida sənayesində geniş istifadə olunur, məsələn, laktobacillus içkiləri, meyvə südü, dondurma, şərbət, jelatin, yumşaq konfet, jele, çörək, içliklər, pancake, soyuq məhsullar, bərk içkilər, ədviyyatlar, peçenye, hazır əriştə, ət məhsulları, pastalar, biskvitlər, özü olmayan çörək, özü olmayan makaron və s. məhsulun keyfiyyətini artırır və saxlama müddətini artırır.

Qida dərəcəli CMC qidanın sinerezini effektiv şəkildə azalda və qidanın saxlama müddətini uzada bilər; dondurulmuş qidada kristalların ölçüsünü daha yaxşı idarə edə və yağ və nəm təbəqəsinin qarşısını ala bilər; biskvitlərə əlavə edildikdə, Qida dərəcəli CMC çatlamaya qarşı təsir göstərə bilər. Suyun daha yaxşı mənimsənilməsi və saxlanması və biskvitlərin yapışma xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaqla sabitliyini artırır. Qida dərəcəli CMC seriyasındakı aşağı və orta özlülük sabit performans təmin edir və müştəri ehtiyaclarını effektiv şəkildə qarşılayır.

Bizimlə əlaqə saxlayın

məhsul təfərrüatları

Tipik xüsusiyyətlər

təsvir 2

Görünüş	Ağdan ağa qədər toz
Hissəcik ölçüsü	95% 80 mesh keçir
Əvəzetmə dərəcəsi	0,75-0,9
PH dəyəri	6.0~8.5
Saflıq (%)	99,5 dəq

Populyar qiymətlər

Ərizə	Tipik dərəcə	Özlülük (Brookfield, LV, 2%Solu)	Özlülük (Brookfield LV, mPa.s, 1%Solu)	Əvəzetmə dərəcəsi	Saflıq
Yemək üçün	CMC FM1000	500-1500		0,75-0,90	99.5% dəq
	CMC FM2000	1500-2500		0,75-0,90	99.5% dəq
	CMC FG3000		2500-5000	0,75-0,90	99.5% dəq
	CMC FG5000		5000-6000	0,75-0,90	99.5% dəq
	CMC FG6000		6000-7000	0,75-0,90	99.5% dəq
	CMC FG7000		7000-7500	0,75-0,90	99.5% dəq

Qida istehsalında CMC-nin funksiyası

təsvir 2

1. Qatılaşma: Aşağı konsentrasiyada yüksək özlülük əldə edilə bilər. O, qida emalı zamanı özlülüyünü idarə edə bilər, eyni zamanda yeməyə hamarlıq hissi verir.

2. Su tutma: qidanın sinerezini azaldın və qidanın saxlama müddətini uzatın.

3. Dispersiya sabitliyi: qida keyfiyyətinin sabitliyini qorumaq, yağ və su qatının qarşısını almaq (emulsiya), dondurulmuş qidada kristalların ölçüsünə nəzarət etmək (buz kristallarını azaltmaq).

4. Film əmələ gətirmə xüsusiyyəti: Piylərin və yağların həddən artıq udulmasının qarşısını almaq üçün qızardılmış qidalarda yapışqan film təbəqəsi əmələ gəlir.

5. Kimyəvi sabitlik: Kimyəvi maddələrə, istiliyə və işığa davamlıdır və müəyyən küf əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

6. Metabolik hərəkətsizlik: Qidaya əlavə olaraq metabolizə olunmayacaq və qidada kalori təmin etmir.

7. Qoxusuz, zəhərsiz və dadsızdır.

Qida dərəcəli CMC-nin performansı

təsvir 2

Qida dərəcəli CMC uzun illər dünyada yeməli qida sənayesində əlavə kimi istifadə olunur. İllər ərzində Qida dərəcəli CMC istehsalçıları CMC-nin xas keyfiyyətini davamlı olaraq təkmilləşdirirlər. Şirkətimiz Qida dərəcəli CMC-nin turşuya və duza davamlılığına dair davamlı tədqiqat işləri aparmışdır. Məhsulun keyfiyyəti ölkədə və xaricdə iri qida istehsalçıları tərəfindən yekdilliklə təsdiq edilmişdir ki, bu da qida istehsalının keyfiyyətinin yüksəldilməsində çox mühüm rol oynamışdır.

Digər oxşar məhsullarla müqayisədə qida dərəcəli CMC

A. Molekullar bərabər paylanmışdır və həcm nisbəti daha ağırdır;

B. Yüksək turşu müqaviməti;

C. Duza yüksək dözümlülük;

D. Yüksək şəffaflıq, çox az sayda sərbəst liflər;

E. Daha az gel.