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CMC in Lebensmittelqualität
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CMC in Lebensmittelqualität

CMC in Lebensmittelqualität

CMC-Natriumcarboxymethylcellulose in Lebensmittelqualität hat in Lebensmitteln mehrere Funktionen wie Verdickung, Suspension, Emulgierung, Stabilisierung, Formbeständigkeit, Filmbildung, Expansion, Konservierung, Säurebeständigkeit und Gesundheitsfürsorge. Es kann Guarkernmehl, Gelatine ersetzen. Die Rolle von Agar, Natriumalginat und Pektin in der Lebensmittelproduktion wird in der modernen Lebensmittelindustrie häufig verwendet, beispielsweise bei Lactobacillus-Getränken, Fruchtmilch, Eiscreme, Sorbet, Gelatine, Softbonbons, Gelee, Brot, Füllungen, Pfannkuchen, Kaltprodukte, feste Getränke, Gewürze, Kekse, Instantnudeln, Fleischprodukte, Pasten, Kekse, glutenfreies Brot, glutenfreie Nudeln usw. In Lebensmitteln verwendet, kann es den Geschmack verbessern, die Qualität verbessern und Qualität des Produkts und verlängern die Haltbarkeit.


CMC in Lebensmittelqualität kann die Synärese von Lebensmitteln wirksam reduzieren und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern. Es kann die Größe von Kristallen in Tiefkühlkost besser kontrollieren und die Bildung einer Öl- und Feuchtigkeitsschicht verhindern. Bei Zugabe zu Keksen kann CMC in Lebensmittelqualität eine Anti-Riss-Wirkung erzielen. Bessere Wasseraufnahme und -speicherung sowie Verbesserung der Stabilität von Keksen durch Verbesserung ihrer Bindungseigenschaften. Die niedrige und mittlere Viskosität der CMC-Serie in Lebensmittelqualität sorgt für eine stabile Leistung und erfüllt effektiv die Kundenanforderungen.

    Kontaktiere uns
    Produktdetails

    Typische Eigenschaften

    Beschreibung2

    Aussehen

    Weißes bis cremefarbenes Pulver

    Partikelgröße

    95 % bestehen 80 Mesh

    Grad der Substitution

    0,75-0,9

    PH Wert

    6,0~8,5

    Reinheit (%)

    99,5 Min

    Beliebte Noten

    Anwendung

    Typische Note

    Viskosität (Brookfield, LV, 2 % Lösung)

    Viskosität (Brookfield LV, mPa.s, 1 % Lösung)

    Grad der Substitution

    Reinheit

    Für Essen

     

     

     

     

     

     

    CMC FM1000

    500-1500

     

    0,75-0,90

    99,5 % min

    CMC FM2000

    1500-2500

     

    0,75-0,90

    99,5 % min

    CMC FG3000

     

    2500-5000

    0,75-0,90

    99,5 % min

    CMC FG5000

     

    5000-6000

    0,75-0,90

    99,5 % min

    CMC FG6000

     

    6000-7000

    0,75-0,90

    99,5 % min

    CMC FG7000

     

    7000-7500

    0,75-0,90

    99,5 % min

    Funktion von CMC in der Lebensmittelproduktion

    Beschreibung2

    1. Verdickung: Bei niedriger Konzentration kann eine hohe Viskosität erreicht werden. Es kann die Viskosität während der Lebensmittelverarbeitung steuern und den Lebensmitteln gleichzeitig ein geschmeidiges Gefühl verleihen.

    2. Wassereinlagerungen: Reduzieren Sie die Synärese von Lebensmitteln und verlängern Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln.

    3. Dispersionsstabilität: Aufrechterhaltung der Stabilität der Lebensmittelqualität, Verhinderung von Öl- und Wasserschichten (Emulgierung), Kontrolle der Kristallgröße in gefrorenen Lebensmitteln (Reduzierung von Eiskristallen).

    4. Filmbildende Eigenschaft: In frittierten Lebensmitteln bildet sich eine Leimfilmschicht, um eine übermäßige Aufnahme von Fetten und Ölen zu verhindern.

    5. Chemische Stabilität: Es ist beständig gegenüber Chemikalien, Hitze und Licht und hat bestimmte Anti-Schimmel-Eigenschaften.

    6. Stoffwechselträgheit: Als Zusatz zu Nahrungsmitteln wird es nicht verstoffwechselt und liefert keine Kalorien in der Nahrung.

    7. Geruchlos, ungiftig und geschmacklos.

    Leistung von CMC in Lebensmittelqualität

    Beschreibung2

    CMC in Lebensmittelqualität wird seit vielen Jahren weltweit als Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet. Im Laufe der Jahre haben Hersteller von CMC in Lebensmittelqualität die inhärente Qualität von CMC kontinuierlich verbessert. Unser Unternehmen hat kontinuierlich Forschungsarbeiten zur Säure- und Salzbeständigkeit von CMC in Lebensmittelqualität durchgeführt. Die Qualität des Produkts wurde von großen Lebensmittelherstellern im In- und Ausland einstimmig bestätigt, was eine sehr wichtige Rolle bei der Verbesserung der Qualität der Lebensmittelproduktion gespielt hat.
    CMC in Lebensmittelqualität im Vergleich zu anderen ähnlichen Produkten
    A. Die Moleküle sind gleichmäßig verteilt und der Volumenanteil ist schwerer;
    B. Hohe Säurebeständigkeit;
    C. Hohe Salztoleranz;
    D. Hohe Transparenz, sehr wenige freie Fasern;
    E. Weniger Gel.

    Die Rolle bei der Herstellung und Verarbeitung verschiedener Lebensmittel

    Beschreibung2

    1 Die Rolle von Eis bei der Herstellung von Kaltgetränken und Kaltspeisen:

    1.) Zutaten von Eiscreme: Milch, Zucker, Emulsion usw. können gleichmäßig gemischt werden;
    2. )Gute Formleistung, nicht leicht zu brechen;
    3.) Eiskristalle und rutschige Zungenberührung verhindern;
    4. )Guter Glanz und schönes Aussehen.

    2 Die Rolle von Nudeln (Instantnudeln):

    1. ) Beim Rühren und Pressen weist es eine starke Viskosität und Wasserretention auf und enthält Wasser, sodass es leicht zu rühren ist;
    2.) Nach dem Erhitzen mit Dampf entsteht eine dünne Schutzschicht, die Oberfläche ist glatt und glänzend und lässt sich leicht verarbeiten.
    3.) Geringer Ölverbrauch beim Braten;
    4.) Es kann die Qualität und Stärke der Nudeln verbessern und ist beim Verpacken und Transportieren nicht leicht zu zerbrechen.
    5.) Der Geschmack ist gut und die Blasen sind nicht klebrig.

    3 Die Rolle bei der Herstellung von Milchsäurebakteriengetränken (Joghurt):

    1.) Gute Stabilität, nicht leicht zu Niederschlag zu erzeugen;
    2. )Es kann die Haltbarkeitsdauer des Produkts verlängern;
    3. )Starke Säurebeständigkeit, PH-Wert im Bereich von 2-4;
    4.) Es kann den Geschmack des Getränks verbessern und den Eingang rutschig machen.

    CMC in Lebensmittelqualität. Verwendung und Funktionen

    Beschreibung2

    1. Verwendung in alkoholischen Produkten

    Sorgen Sie für einen milden, duftenden Geschmack und einen langen Nachgeschmack.
    Wird als Schaumstabilisator bei der Bierherstellung verwendet, um den Schaum reichhaltig und haltbar zu machen und den Geschmack zu verbessern.

    2. Verwendung in flüssigen Getränken

    Wird für Früchtetee, Fruchtgetränk, Gemüsesaft usw. verwendet und kann Fruchtfleisch, alle Arten von Feststoffen oder anderen im Behälter suspendierten Substanzen gleichmäßig und voll herstellen, die Farbe ist hell und auffällig und verbessert den Geschmack.
    Wird in geschmacksneutralen Milchgetränken wie Kakaomilch verwendet, um die Viskosität der Kakaomilch zu erhöhen und die Ausfällung von Kakaopulver zu verhindern;
    Behalten Sie die Stabilität des Getränks bei und verlängern Sie die Frische des Getränks.

    3. Verwendung in Gelee, Vanillepudding, Marmelade und anderen Lebensmitteln

    Thixotropie ist geeignet;
    Es spielt eine wichtige Rolle im Gelierungssystem.

    4. Verwendung in Instantnudeln

    Kann eine Dehydrierungskontraktion verhindern und die Expansionsrate verbessern;
    Leicht zu kontrollierendes Wasser, kann die Wasserversorgung reduzieren, den Ölgehalt reduzieren;
    Machen Sie das Produkt einheitlich und verbessern Sie die Struktur.
    Machen Sie die Oberfläche hell und glatt.

    5. Verwendung in Brotkuchen

    Verbessern Sie die innere Struktur, verbessern Sie den Verarbeitungsmechanismus und die Wasseraufnahme des Teigs.
    Machen Sie das Backen von Brot, Kuchen und Waben gleichmäßig, erhöhen Sie das Volumen und die Oberfläche ist hell;
    Verhindern Sie, dass die gelatinierte Stärke altert und wiederbelebt wird, und verlängern Sie die Konservierungszeit.
    Passen Sie die Mehlfestigkeit an, damit der Brotkuchen nicht austrocknet und seine Form behält.

    6. Verwendung in gefrorenen Nudelgerichten

    Das Produkt kann nach mehrmaligem Einfrieren seinen ursprünglichen Zustand behalten;
    Verlängern Sie die Haltbarkeit.

    7. Verwendung in Keksen und Pfannkuchen

    Verbessern Sie die Textur des Mehls und passen Sie den Glutengehalt des Mehls an.
    Machen Sie den Keks, die Pfannkuchenform und den Kuchenkörper glatt und reduzieren Sie die Zerkleinerungsrate.
    Verhindern Sie die Verdunstung von Feuchtigkeit und Alterung, machen Sie Kekse und Pfannkuchen knusprig und lecker.

    8. Verwendung in Eiscreme

    Verbessern Sie die Viskosität der Mischung und verhindern Sie das Aufschwimmen von Fett.
    Die Gleichmäßigkeit des Systems wurde verbessert und die Bildung großer Eiskristalle verringert.
    Verbessern Sie die Schmelzbeständigkeit von Eiscreme und verleihen Sie ihm einen zarten und weichen Geschmack.
    Reduzieren Sie den Einsatz fester Materialien und senken Sie die Produktionskosten.

    9. Verwendung in essbaren Verbundfolien

    Als grundlegendes filmbildendes Material weist die Verbundfolie eine gute mechanische Festigkeit, Transparenz, Heißsiegelung, Druckfestigkeit, Gasbeständigkeit und Wasserbeständigkeit auf, um den Anforderungen verschiedener Lebensmittelverpackungen gerecht zu werden.
    Hat eine gute Feuchtigkeitsbeständigkeit und Gasbeständigkeit;
    Verlängern Sie die Haltbarkeit von Obst und Gemüse.

    10. Verwendung in braunen Lactobacillus-Getränken

    Reduzieren Sie die zentrifugale Niederschlagsrate von Produkten.
    Reduzieren Sie die Molkentrennung;
    Erhalten Sie die Systemstabilität und verlängern Sie die Haltbarkeit.

    11. Verwendung in sauren Milchprodukten

    Verbessern Sie die Konsistenz von Joghurt, verbessern Sie die Textur, den Zustand, den Geschmack und die Stabilität des Systems.
    Verhindert den Niederschlag von Molke während der Haltbarkeitsdauer und verbessert die Struktur des Joghurts.
    Starke Niederschlagsbeständigkeit, gute thermische Stabilität und Säurebeständigkeit.

    12. Verwendung in Gewürzen

    Passen Sie die Viskosität an, erhöhen Sie den Feststoffgehalt, machen Sie das Gewebe weich, zart im Geschmack, schmierend;
    Es kann emulgieren und stabilisieren, die Qualitätsorganisation verbessern, Farbe, Aroma und Geschmackswirkung von Gewürzen verbessern und die Haltbarkeit verlängern

    13. Verwendung in Spezialprodukten

    Produkte mit extrem hoher Viskosität: werden für die Fleischkonservierung und andere Lebensmittelindustrien mit besonders hohen Anforderungen an die Viskosität verwendet;
    Hochtransparentes, faserfreies Produkt: Dieses Produkt hat einen niedrigen DS (≤ 0,90), ein klares und transparentes wässriges Aussehen und fast keine freien Filamente. Es ist nicht nur in der Lage, den Geschmack von Produkten mit niedrigem Substitutionsgrad beizubehalten, sondern verfügt auch über die Stabilität von Produkten mit hohem Substitutionsgrad und einem hochtransparenten Erscheinungsbild. Wird in Getränken mit besonderen Anforderungen an Transparenz und Ballaststoffgehalt verwendet.
    Granulierte Produkte: verbessern die Umwelt, reduzieren Staub, lösen sich schneller auf.

    Verpackung:

    Beschreibung2

    Das CMC-Produkt in Lebensmittelqualität ist in einem dreischichtigen Papierbeutel mit verstärktem Polyethylenbeutel verpackt. Das Nettogewicht beträgt 25 kg pro Beutel.
    12MT/20'FCL (mit Palette)
    15MT/20'FCL (ohne Palette)