CMC درجه مواد غذایی

CMC سدیم کربوکسی متیل سلولز دارای عملکردهای متعددی در مواد غذایی مانند غلیظ کردن، تعلیق، امولسیون سازی، تثبیت، حفظ شکل، تشکیل فیلم، انبساط، نگهداری، مقاومت در برابر اسید و مراقبت های بهداشتی است. این می تواند جایگزین صمغ گوار، ژلاتین، نقش آگار، آلژینات سدیم و پکتین در تولید مواد غذایی به طور گسترده ای در صنایع غذایی مدرن استفاده می شود، مانند نوشیدنی های لاکتوباسیلوس، شیر میوه، بستنی، شربت، ژلاتین، آب نبات نرم، ژله، نان، پر کردن، پنکیک، محصولات سرد، نوشیدنی های جامد، چاشنی ها، بیسکویت ها، نودل های فوری، محصولات گوشتی، رب، بیسکویت، نان بدون گلوتن، ماکارونی بدون گلوتن، و غیره. کیفیت محصول و افزایش عمر مفید.

CMC درجه مواد غذایی می تواند به طور موثر ترکیب مواد غذایی را کاهش دهد و عمر مفید غذا را افزایش دهد. می تواند اندازه کریستال ها را در مواد غذایی منجمد بهتر کنترل کند و از لایه روغن و رطوبت جلوگیری کند. هنگامی که به بیسکویت ها اضافه می شود، CMC درجه مواد غذایی می تواند به اثر ضد ترک دست یابد. جذب و نگهداری بهتر آب و افزایش پایداری بیسکویت ها با بهبود خواص چسبندگی آنها. ویسکوزیته کم و متوسط در سری های Food grade CMC عملکرد پایداری را ارائه می دهد و به طور موثر نیازهای مشتری را برآورده می کند.

با ما تماس بگیرید

جزئیات محصول

خواص معمولی

شرح 2

ظاهر	پودر سفید تا مایل به سفید
اندازه ذرات	95% پاس 80 مش
درجه تعویض	0.75-0.9
مقدار PH	6.0 ~ 8.5
خلوص (٪)	99.5 دقیقه

نمرات محبوب

کاربرد	درجه معمولی	ویسکوزیته (بروکفیلد، LV، 2% Solu)	ویسکوزیته (بروکفیلد LV، mPa.s، 1% Solu)	درجه تعویض	خلوص
برای غذا	CMC FM1000	500-1500		0.75-0.90	99.5% دقیقه
	CMC FM2000	1500-2500		0.75-0.90	99.5% دقیقه
	CMC FG3000		2500-5000	0.75-0.90	99.5% دقیقه
	CMC FG5000		5000-6000	0.75-0.90	99.5% دقیقه
	CMC FG6000		6000-7000	0.75-0.90	99.5% دقیقه
	CMC FG7000		7000-7500	0.75-0.90	99.5% دقیقه

عملکرد CMC در تولید مواد غذایی

شرح 2

1. ضخیم شدن: ویسکوزیته بالا را می توان در غلظت کم به دست آورد. این می تواند ویسکوزیته را در طول پردازش مواد غذایی کنترل کند، در حالی که به غذا احساس صافی می دهد.

2. احتباس آب: کاهش هم افزایی غذا و افزایش ماندگاری غذا.

3. پایداری پراکندگی: حفظ ثبات کیفیت غذا، جلوگیری از لایه روغن و آب (امولسیون)، کنترل اندازه کریستال ها در مواد غذایی منجمد (کاهش کریستال های یخ).

4. خاصیت تشکیل فیلم: لایه ای از فیلم چسب در غذاهای سرخ شده برای جلوگیری از جذب بیش از حد چربی ها و روغن ها تشکیل می شود.

5. پایداری شیمیایی: در برابر مواد شیمیایی، گرما و نور پایدار است و خاصیت ضد کپک خاصی دارد.

6. بی اثر بودن متابولیک: به عنوان یک افزودنی به غذا متابولیزه نمی شود و کالری غذا را تامین نمی کند.

7. بی بو، غیر سمی و بی مزه.

عملکرد CMC درجه مواد غذایی

شرح 2

Food grade CMC سالهاست که در جهان به عنوان یک افزودنی در صنایع غذایی خوراکی استفاده می شود. در طول سال ها، تولید کنندگان CMC درجه مواد غذایی به طور مداوم کیفیت ذاتی CMC را بهبود بخشیده اند. شرکت ما کار تحقیقاتی مستمری را در مورد مقاومت اسیدی و نمکی CMC درجه مواد غذایی انجام داده است. کیفیت محصول توسط تولیدکنندگان بزرگ مواد غذایی در داخل و خارج از کشور به اتفاق آرا تایید شده است که نقش بسیار مهمی در بهبود کیفیت تولید مواد غذایی داشته است.

CMC درجه مواد غذایی در مقایسه با سایر محصولات مشابه

الف. مولکول ها به طور مساوی توزیع شده اند و نسبت حجم آن سنگین تر است.

ب. مقاومت اسیدی بالا.

ج. تحمل نمک بالا.

D. شفافیت بالا، الیاف آزاد بسیار کم.

E. ژل کمتر.