Սննդի դասի CMC

Սննդի դասի CMC Նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզը սննդամթերքներում ունի բազմաթիվ գործառույթներ, ինչպիսիք են խտացումը, կասեցումը, էմուլսացումը, կայունացումը, ձևի պահպանումը, թաղանթի ձևավորումը, ընդլայնումը, պահպանումը, թթվային դիմադրությունը և առողջապահությունը: Այն կարող է փոխարինել գուարի մաստակին, ժելատինին: Ագարի, նատրիումի ալգինատի և պեկտինի դերը սննդի արտադրության մեջ լայնորեն օգտագործվում է ժամանակակից սննդի արդյունաբերության մեջ, ինչպիսիք են լակտոբակիլուսային ըմպելիքները, մրգային կաթը, պաղպաղակը, շերբետը, ժելատինը, փափուկ կոնֆետը, դոնդողը, հացը, միջուկներ, նրբաբլիթներ, սառը մթերքներ, պինդ ըմպելիքներ, համեմունքներ, թխվածքաբլիթներ, լուծվող արիշտա, մսամթերք, մածուկներ, թխվածքաբլիթներ, առանց սնձան հաց, առանց սնձան մակարոնեղենի և այլն: արտադրանքի որակը և երկարացնել պահպանման ժամկետը:

Սննդի դասի CMC-ն կարող է արդյունավետորեն նվազեցնել սննդի սինեզը և երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը. այն կարող է ավելի լավ վերահսկել սառեցված սննդի բյուրեղների չափերը և կանխել յուղի և խոնավության շերտը. թխվածքաբլիթներին ավելացնելիս Food grade CMC-ն կարող է հասնել հակաճաքերի ազդեցության: Ավելի լավ ջրի կլանումը և պահպանումը, ինչպես նաև բարձրացնում է թխվածքաբլիթների կայունությունը՝ բարելավելով դրանց կապող հատկությունները: Սննդի դասի CMC շարքի ցածր և միջին մածուցիկությունը ապահովում է կայուն կատարում և արդյունավետորեն բավարարում հաճախորդների կարիքները:

Կապվեք մեզ հետ

Ապրանքի մանրամասերը

Տիպիկ հատկություններ

նկարագրություն 2

Արտաքին տեսք	Սպիտակից մինչև սպիտակ փոշի
Մասնիկների չափը	95% անցնում է 80 mesh
Փոխարինման աստիճանը	0,75-0,9
PH արժեքը	6.0~8.5
Մաքրություն (%)	99,5 րոպե

Հանրաճանաչ գնահատականներ

Դիմում	Տիպիկ գնահատական	Մածուցիկություն (Brookfield, LV, 2% Solu)	Մածուցիկություն (Brookfield LV, mPa.s, 1% Solu)	Փոխարինման աստիճանը	Մաքրություն
Սննդի համար	CMC FM1000	500-1500 թթ		0,75-0,90	99,5% րոպե
	CMC FM2000	1500-2500 թթ		0,75-0,90	99,5% րոպե
	CMC FG3000		2500-5000 թթ	0,75-0,90	99,5% րոպե
	CMC FG5000		5000-6000 թթ	0,75-0,90	99,5% րոպե
	CMC FG6000		6000-7000 թթ	0,75-0,90	99,5% րոպե
	CMC FG7000		7000-7500 թթ	0,75-0,90	99,5% րոպե

CMC-ի գործառույթը սննդի արտադրության մեջ

նկարագրություն 2

1. Հաստացում. բարձր մածուցիկություն կարելի է ձեռք բերել ցածր կոնցենտրացիայի դեպքում: Այն կարող է վերահսկել մածուցիկությունը սննդի մշակման ժամանակ՝ միաժամանակ տալով սննդին հարթ զգացողություն։

2. Ջրի պահպանում. նվազեցնել սննդամթերքի սիներեզը և երկարացնել սննդի պահպանման ժամկետը:

3. Ցրման կայունություն. պահպանել սննդի որակի կայունությունը, կանխել յուղի և ջրի շերտը (էմուլսացումը), վերահսկել բյուրեղների չափերը սառեցված սննդի մեջ (նվազեցնել սառույցի բյուրեղները):

4. Թաղանթ ձևավորող հատկություն. Տապակած մթերքների մեջ ձևավորվում է սոսինձ թաղանթի շերտ՝ ճարպերի և յուղերի ավելորդ կլանումը կանխելու համար:

5. Քիմիական կայունություն. այն կայուն է քիմիական նյութերի, ջերմության և լույսի նկատմամբ և ունի որոշակի հակաբորբոսային հատկություններ:

6. Նյութափոխանակության իներտություն. որպես սննդի հավելում, այն չի մետաբոլիզացվի և չի ապահովում սննդի մեջ կալորիաներ:

7. Անհոտ, ոչ թունավոր և անհամ:

Սննդի դասի CMC-ի կատարում

նկարագրություն 2

Food grade CMC-ն աշխարհում երկար տարիներ օգտագործվել է որպես հավելում ուտելի սննդի արդյունաբերության մեջ: Տարիների ընթացքում սննդի դասի CMC արտադրողները շարունակաբար բարելավել են CMC-ի բնորոշ որակը: Մեր ընկերությունը շարունակական հետազոտական աշխատանք է կատարել սննդամթերքի CMC-ի թթվային և աղի դիմադրության վերաբերյալ: Արտադրանքի որակը միաձայն հաստատվել է սննդամթերքի խոշոր արտադրողների կողմից տանը և արտերկրում, ինչը շատ կարևոր դեր է խաղացել սննդամթերքի արտադրության որակի բարելավման գործում։

Սննդի դասի CMC համեմատ այլ նմանատիպ ապրանքների հետ

Ա. Մոլեկուլները հավասարաչափ բաշխված են, իսկ ծավալների համամասնությունն ավելի ծանր է.

B. Բարձր թթվային դիմադրություն;

C. Բարձր աղի հանդուրժողականություն;

D. Բարձր թափանցիկություն, շատ քիչ ազատ մանրաթելեր;

E. Ավելի քիչ գել: