CMC בדרגת מזון

תאית מסוג CMC לנתרן קרבוקסימטיל תאית מרובות פונקציות במזונות כגון עיבוי, תרחיף, אמולסיפיקציה, ייצוב, שמירת צורה, היווצרות סרט, התרחבות, שימור, עמידות לחומצה וטיפול בריאותי. זה יכול להחליף גואר גאם, ג'לטין, התפקיד של אגר, נתרן אלגינט ופקטין בייצור מזון נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון המודרנית, כגון משקאות לקטובצילוס, חלב פירות, גלידה, שרבט, ג'לטין, ממתקים רכים, ג'לי, לחם, מילויים, פנקייקים, מוצרים קרים, משקאות מוצקים, תבלינים, ביסקוויטים, אטריות אינסטנט, מוצרי בשר, משחות, ביסקוויטים, לחם ללא גלוטן, פסטה ללא גלוטן וכו'. בשימוש במזון, זה יכול לשפר את הטעם, לשפר את הציון איכות המוצר, ולהאריך את חיי המדף.

CMC בדרגת מזון יכולה להפחית ביעילות את הסינרזה של מזון ולהאריך את חיי המדף של מזון; זה יכול לשלוט טוב יותר על גודל הגבישים במזון קפוא ולמנוע את שכבת השמן והלחות; כאשר מוסיפים לביסקוויטים, CMC בדרגת מזון יכול להשיג אפקט אנטי פיצוח. ספיגת מים ושימור טובים יותר, ומשפרים את היציבות של הביסקוויטים על ידי שיפור תכונות ההדבקה שלהם. הצמיגות הנמוכה והבינונית בסדרת Food grade CMC מספקת ביצועים יציבים ועונה ביעילות על צרכי הלקוח.

צור קשר

פרטי מוצר

מאפיינים טיפוסיים

תיאור2

מראה חיצוני	אבקה לבנה עד אוף-וויט
גודל חלקיק	95% עוברים 80 mesh
דרגת החלפה	0.75-0.9
ערך חומציות	6.0~8.5
טוהר (%)	99.5 דקות

ציונים פופולריים

יישום	ציון אופייני	צמיגות (Brookfield, LV, 2% Solu)	צמיגות (Brookfield LV, mPa.s, 1% Solu)	דרגת החלפה	טוֹהַר
בשביל אוכל	CMC FM1000	500-1500		0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FM2000	1500-2500		0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FG3000		2500-5000	0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FG5000		5000-6000	0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FG6000		6000-7000	0.75-0.90	99.5% דקות
	CMC FG7000		7000-7500	0.75-0.90	99.5% דקות

תפקיד של CMC בייצור מזון

תיאור2

1. עיבוי: ניתן לקבל צמיגות גבוהה בריכוז נמוך. זה יכול לשלוט בצמיגות במהלך עיבוד המזון, תוך שהוא נותן למזון תחושה חלקה.

2. שימור מים: להפחית את הסינרזה של המזון ולהאריך את חיי המדף של המזון.

3. יציבות פיזור: לשמור על יציבות איכות המזון, למנוע שכבת שמן ומים (תחליב), לשלוט בגודל הגבישים במזון קפוא (להפחית גבישי קרח).

4. מאפיין יצירת סרט: נוצרת שכבה של סרט דבק במזון מטוגן למניעת ספיגה מוגזמת של שומנים ושמנים.

5. יציבות כימית: הוא יציב לכימיקלים, חום ואור, ובעל תכונות מסוימות נגד טחב.

6. אינרציה מטבולית: כתוסף למזון, הוא לא יעבור חילוף חומרים ואינו מספק קלוריות במזון.

7. חסר ריח, לא רעיל וחסר טעם.

ביצועים של CMC בדרגת מזון

תיאור2

CMC בדרגת מזון שימש כתוסף בתעשיית המזון למאכל במשך שנים רבות בעולם. במהלך השנים, יצרני CMC בדרגת מזון שיפרו ללא הרף את האיכות הטבועה של CMC. החברה שלנו ביצעה עבודת מחקר מתמשכת על עמידות חומצה ומלח של CMC בדרגת מזון. איכות המוצר אושרה פה אחד על ידי יצרני מזון גדולים בארץ ובחו"ל, אשר מילא תפקיד חשוב מאוד בשיפור איכות ייצור המזון.

CMC בדרגת מזון בהשוואה למוצרים דומים אחרים

א.המולקולות מפוזרות באופן שווה, ויחס הנפח כבד יותר;

ב. עמידות גבוהה לחומצה;

ג. סובלנות גבוהה למלח;

ד. שקיפות גבוהה, מעט מאוד סיבים חופשיים;

ה. פחות ג'ל.