Тағамдық CMC

Азық-түлік санатындағы CMC Натрий карбоксиметил целлюлозасы тамақ өнімдерінде қоюландыру, суспензия, эмульсия, тұрақтандыру, пішінді сақтау, пленка қалыптастыру, кеңейту, сақтау, қышқылға төзімділік және денсаулық сақтау сияқты көптеген функцияларға ие. Ол гуар сағызын, желатинді алмастыра алады. Азық-түлік өндірісіндегі агар, натрий альгинаты және пектиннің рөлі қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады, мысалы, лактобациллис сусындары, жеміс сүті, балмұздақ, шербет, желатин, жұмсақ кәмпиттер, желе, нан, салма, құймақ, салқын өнімдер, қатты сусындар, дәмдеуіштер, печенье, тез дайындалатын кеспе, ет өнімдері, пасталар, печенье, глютенсіз нан, глютенсіз макарон өнімдері және т. өнімнің сапасы мен сақтау мерзімін ұзартады.

Азық-түлік санатындағы CMC тағамның синерезасын тиімді түрде азайтып, тағамның сақтау мерзімін ұзарта алады; ол мұздатылған тағамдағы кристалдардың мөлшерін жақсырақ басқара алады және май мен ылғал қабатын болдырмайды; печеньелерге қосылған кезде тағамдық CMC крекингке қарсы әсерге қол жеткізе алады. Суды жақсы сіңіру және ұстау және печеньелердің байланыстыру қасиеттерін жақсарту арқылы олардың тұрақтылығын арттыру. Азық-түлік санатындағы CMC сериясындағы төмен және орташа тұтқырлық тұрақты өнімділікті қамтамасыз етеді және тұтынушылардың қажеттіліктерін тиімді қанағаттандырады.

Бізбен хабарласыңы

өнім мәліметтері

Типтік қасиеттер

сипаттама2

Сыртқы түрі	Ақтан ақ түске дейінгі ұнтақ
Бөлшектердің мөлшері	95% 80 тордан өтеді
Ауыстыру дәрежесі	0,75-0,9
PH мәні	6,0~8,5
Тазалық (%)	99,5 мин

Танымал бағалар

Қолдану	Типтік баға	Тұтқырлық (Brookfield, LV, 2%Solu)	Тұтқырлық (Brookfield LV, mPa.s, 1%Solu)	Ауыстыру дәрежесі	Тазалық
Тамақ үшін	CMC FM1000	500-1500		0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FM2000	1500-2500		0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FG3000		2500-5000	0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FG5000		5000-6000	0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FG6000		6000-7000	0,75-0,90	99,5% мин
	CMC FG7000		7000-7500	0,75-0,90	99,5% мин

Тамақ өндірісіндегі ЦМС қызметі

сипаттама2

1. Қалыңдау: жоғары тұтқырлықты төмен концентрацияда алуға болады. Ол тағамды өңдеу кезінде тұтқырлықты басқара алады, сонымен бірге тағамға тегіс сезім береді.

2. Суды ұстап тұру: тағамның синерезін азайту және тағамның сақтау мерзімін ұзарту.

3. Дисперсиялық тұрақтылық: тағам сапасының тұрақтылығын сақтау, май және су қабатын болдырмау (эмульсия), мұздатылған тағамдағы кристалдардың мөлшерін бақылау (мұз кристалдарын азайту).

4. Қабық түзу қасиеті: Майлар мен майлардың шамадан тыс сіңуіне жол бермеу үшін қуырылған тағамдарда желім қабықшасының қабаты түзіледі.

5. Химиялық тұрақтылық: Ол химиялық заттарға, жылу мен жарыққа тұрақты және көгеруге қарсы белгілі бір қасиеттерге ие.

6. Метаболикалық инерттілік: тағамға қоспа ретінде ол метаболизденбейді және тағамдағы калорияларды қамтамасыз етпейді.

7. Иіссіз, улы емес және дәмсіз.

Тағамдық CMC өнімділігі

сипаттама2

Азық-түлік санатындағы CMC көптеген жылдар бойы әлемде жеуге болатын тамақ өнеркәсібінде қоспа ретінде қолданылып келеді. Осы жылдар ішінде азық-түлік санатындағы CMC өндірушілері CMC сапасын үнемі жақсартып отырды. Біздің компания тағамдық CMC қышқылға және тұзға төзімділігі бойынша үздіксіз зерттеу жұмыстарын жүргізді. Өнімнің сапасын отандық және шетелдегі ірі азық-түлік өндірушілері бірауыздан растады, бұл азық-түлік өндірісінің сапасын арттыруда өте маңызды рөл атқарды.

Басқа ұқсас өнімдермен салыстырғанда тағамдық CMC

A. Молекулалар біркелкі таралады, ал көлемдік пропорция ауыр;

B. Қышқылға төзімділігі жоғары;

C. Тұзға төзімділігі жоғары;

D. Мөлдірлігі жоғары, бос талшықтар өте аз;

E. Гель аз.