Maisto klasės CMC

Maisto klasės CMC Natrio karboksimetilceliuliozė atlieka daugybę maisto produktų funkcijų, tokių kaip tirštinimas, suspensija, emulsinimas, stabilizavimas, formos išlaikymas, plėvelės formavimas, plėtimasis, konservavimas, atsparumas rūgštims ir sveikatos priežiūra. Jis gali pakeisti guaro dervą, želatiną, Agaro, natrio alginato ir pektino vaidmuo maisto gamyboje plačiai naudojamas šiuolaikinėje maisto pramonėje, pavyzdžiui, laktobacilų gėrimuose, vaisių piene, leduose, šerbete, želatinoje, minkštuose saldainiuose, želė, duona, įdarai, blynai, šalti produktai, kieti gėrimai, pagardai, sausainiai, greitai paruošiami makaronai, mėsos gaminiai, pastos, sausainiai, duona be glitimo, makaronai be glitimo ir kt. Naudojamas maiste, gali pagerinti skonį, pagerinti kokybę ir pagerinti produkto kokybę ir pratęsti galiojimo laiką.

Maisto kokybės CMC gali veiksmingai sumažinti maisto sinerezę ir pailginti maisto galiojimo laiką; jis gali geriau kontroliuoti kristalų dydį šaldytame maiste ir užkirsti kelią aliejaus ir drėgmės sluoksniui; Kai dedama į sausainius, maisto kokybės CMC gali pasiekti skilinėjimo efektą. Geresnis vandens sugėrimas ir sulaikymas bei sausainių stabilumas gerinant jų sukibimo savybes. Mažas ir vidutinis klampumas Food grade CMC serijoje užtikrina stabilų veikimą ir efektyviai tenkina klientų poreikius.

Susisiekite su mumis

Produkto Aprašymas

Tipiškos savybės

aprašymas2

Išvaizda	Balti arba balkšvi milteliai
Dalelių dydis	95% praeina 80 akių
Pakeitimo laipsnis	0,75-0,9
PH vertė	6,0–8,5
Grynumas (%)	99,5 min

Populiarūs pažymiai

Taikymas	Tipiškas laipsnis	Klampumas (Brookfield, LV, 2 % tirpalo)	Klampumas (Brookfield LV, mPa.s, 1 % tirpalas)	Pakeitimo laipsnis	Grynumas
Maistui	CMC FM1000	500-1500		0,75-0,90	99,5 % min
	CMC FM2000	1500-2500		0,75-0,90	99,5 % min
	CMC FG3000		2500-5000	0,75-0,90	99,5 % min
	CMC FG5000		5000–6000	0,75-0,90	99,5 % min
	CMC FG6000		6000–7000	0,75-0,90	99,5 % min
	CMC FG7000		7000–7500	0,75-0,90	99,5 % min

CMC funkcija maisto gamyboje

aprašymas2

1. Tirštinimas: Didelį klampumą galima gauti esant mažai koncentracijai. Jis gali kontroliuoti klampumą maisto apdorojimo metu, tuo pačiu suteikdamas maistui sklandų pojūtį.

2. Vandens sulaikymas: sumažinkite maisto sinerezę ir pailginkite maisto galiojimo laiką.

3. Dispersijos stabilumas: palaikyti maisto kokybės stabilumą, užkirsti kelią aliejaus ir vandens sluoksniui (emulsifikacijai), kontroliuoti kristalų dydį šaldytame maiste (mažinti ledo kristalus).

4. Plėvelę formuojanti savybė: Keptuose maisto produktuose susidaro klijų plėvelės sluoksnis, kad būtų išvengta per didelio riebalų ir aliejų įsisavinimo.

5. Cheminis stabilumas: yra stabilus chemikalams, šilumai ir šviesai bei turi tam tikrų pelėsių stabdančių savybių.

6. Metabolinis inertiškumas: kaip maisto priedas, jis nebus metabolizuojamas ir nesuteikia kalorijų maiste.

7. Bekvapis, netoksiškas ir beskonis.

Maistinio CMC veikimas

aprašymas2

Maisto klasės CMC jau daugelį metų pasaulyje naudojamas kaip priedas valgomojo maisto pramonėje. Bėgant metams maisto kokybės CMC gamintojai nuolat gerino būdingą CMC kokybę. Mūsų įmonė atlieka nuolatinius maisto kokybės CMC atsparumo rūgštims ir druskoms tyrimus. Produkto kokybę vienbalsiai patvirtino didieji maisto gamintojai šalyje ir užsienyje, o tai suvaidino labai svarbų vaidmenį gerinant maisto gamybos kokybę.

Maisto klasės CMC, palyginti su kitais panašiais produktais

A. Molekulės pasiskirsto tolygiai, o tūrio proporcija sunkesnė;

B. Didelis atsparumas rūgštims;

C. Didelis druskos toleravimas;

D. Didelis skaidrumas, labai mažai laisvų skaidulų;

E. Mažiau gelio.