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CMC de qualidade alimentar
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CMC de qualidade alimentar
CMC de qualidade alimentar
CMC de qualidade alimentar

CMC de qualidade alimentar

A carboximetilcelulose sódica CMC de qualidade alimentar tem múltiplas funções em alimentos, como espessamento, suspensão, emulsificação, estabilização, retenção de forma, formação de filme, expansão, preservação, resistência a ácidos e cuidados de saúde. Pode substituir goma guar, gelatina. O papel do ágar, alginato de sódio e pectina na produção de alimentos é amplamente utilizado na indústria alimentícia moderna, como bebidas lactobacillus, leite de frutas, sorvete, sorvete, gelatina, rebuçados, geleia, pão, recheios, panquecas, produtos frios, bebidas sólidas, condimentos, biscoitos, macarrão instantâneo, produtos cárneos, pastas, biscoitos, pão sem glúten, massas sem glúten, etc. qualidade do produto e prolongar a vida útil.


O CMC de qualidade alimentar pode efetivamente reduzir a sinérese dos alimentos e prolongar a vida útil dos alimentos; pode controlar melhor o tamanho dos cristais em alimentos congelados e evitar a camada de óleo e umidade; quando adicionado a biscoitos, o CMC de qualidade alimentar pode atingir um efeito anti-rachaduras. Melhor absorção e retenção de água, além de aumentar a estabilidade dos biscoitos, melhorando suas propriedades de ligação. A baixa e média viscosidade da série CMC de grau alimentício fornece desempenho estável e atende efetivamente às necessidades do cliente.

    Contate-nos
    Detalhes do produto

    Propriedades típicas

    descrição2

    Aparência

    Pó branco a esbranquiçado

    Tamanho da partícula

    95% passam na malha 80

    Grau de substituição

    0,75-0,9

    valor do PH

    6,0~8,5

    Pureza (%)

    99,5 minutos

    Notas populares

    Aplicativo

    Nota típica

    Viscosidade (Brookfield, LV, 2%Solu)

    Viscosidade (Brookfield LV, mPa.s, 1%Solu)

    Grau de Substituição

    Pureza

    Por comida

     

     

     

     

     

     

    CMC FM1000

    500-1500

     

    0,75-0,90

    99,5% min

    CMC FM2000

    1500-2500

     

    0,75-0,90

    99,5% min

    CMC FG3000

     

    2500-5000

    0,75-0,90

    99,5% min

    CMC FG5000

     

    5.000-6.000

    0,75-0,90

    99,5% min

    CMC FG6000

     

    6.000-7.000

    0,75-0,90

    99,5% min

    CMC FG7000

     

    7000-7500

    0,75-0,90

    99,5% min

    Função do CMC na produção de alimentos

    descrição2

    1. Espessamento: Alta viscosidade pode ser obtida em baixa concentração. Pode controlar a viscosidade durante o processamento dos alimentos, ao mesmo tempo que confere aos alimentos uma sensação suave.

    2. Retenção de água: reduz a sinérese dos alimentos e prolonga a vida útil dos alimentos.

    3. Estabilidade da dispersão: manter a estabilidade da qualidade dos alimentos, evitar a camada de óleo e água (emulsificação), controlar o tamanho dos cristais nos alimentos congelados (reduzir os cristais de gelo).

    4. Propriedade de formação de filme: Uma camada de filme adesivo é formada em alimentos fritos para evitar a absorção excessiva de gorduras e óleos.

    5. Estabilidade química: É estável a produtos químicos, calor e luz e possui certas propriedades anti-mofo.

    6. Inércia metabólica: Como aditivo alimentar, não será metabolizado e não fornece calorias nos alimentos.

    7. Inodoro, não tóxico e insípido.

    Desempenho do CMC de qualidade alimentar

    descrição2

    O CMC de qualidade alimentar tem sido usado como aditivo na indústria de alimentos comestíveis há muitos anos em todo o mundo. Ao longo dos anos, os fabricantes de CMC de qualidade alimentar melhoraram continuamente a qualidade inerente do CMC. Nossa empresa tem realizado um trabalho contínuo de pesquisa sobre a resistência ao ácido e ao sal do CMC de qualidade alimentar. A qualidade do produto tem sido afirmada por unanimidade pelos grandes fabricantes de alimentos nacionais e estrangeiros, o que tem desempenhado um papel muito importante na melhoria da qualidade da produção alimentar.
    CMC de qualidade alimentar em comparação com outros produtos similares
    A. As moléculas são distribuídas uniformemente e a proporção do volume é mais pesada;
    B. Alta resistência a ácidos;
    C. Alta tolerância ao sal;
    D. Alta transparência, muito poucas fibras livres;
    E. Menos gel.

    O papel na produção e processamento de diferentes alimentos

    descrição2

    1 O papel do sorvete na produção de bebidas geladas e alimentos frios:

    1.) Ingredientes do sorvete: leite, açúcar, emulsão, etc. podem ser misturados uniformemente;
    2. )Bom desempenho de formação, não é fácil de quebrar;
    3.) Evitar cristais de gelo e toque de língua escorregadia;
    4. )Bom brilho e aparência bonita.

    2 O papel do macarrão (macarrão instantâneo):

    1.) Ao mexer e pressionar, possui forte viscosidade e retenção de água, e contém água, por isso é fácil de mexer;
    2.) Após o aquecimento a vapor, uma camada protetora de película fina é produzida, a superfície é lisa e brilhante e é fácil de processar;
    3.) Baixo consumo de óleo para fritura;
    4.) Pode melhorar a qualidade e a resistência do macarrão e não é fácil de quebrar durante a embalagem e transporte;
    5.) O sabor é bom e as bolhas não são pegajosas.

    3 O papel na produção de bebidas com bactérias lácticas (iogurte):

    1.) Boa estabilidade, não é fácil de produzir precipitação;
    2. )Pode estender o tempo de prateleira do produto;
    3. )Forte resistência a ácidos, valor de PH na faixa de 2-4;
    4.) Pode melhorar o sabor da bebida e deixar a entrada escorregadia.

    Usos e funções do CMC de qualidade alimentar

    descrição2

    1. Utilizações em produtos alcoólicos

    Torne o sabor suave, perfumado e com sabor longo;
    Usado como estabilizador de espuma na produção de cerveja para tornar a espuma rica e durável e melhorar o sabor.

    2. Usos em bebidas líquidas

    Usado para chá de frutas, sucos de frutas, sucos de vegetais, etc., pode fazer polpa, todos os tipos de substâncias sólidas ou outras substâncias suspensas no recipiente, uniformes e cheias, de cor brilhante e atraente, melhorando o sabor;
    Usado em bebidas lácteas com sabor neutro, como leite de cacau, para aumentar a viscosidade do leite de cacau e evitar a precipitação do cacau em pó;
    Mantenha a estabilidade da bebida e prolongue a vida fresca da bebida.

    3. Usos em geleias, cremes, compotas e outros alimentos

    A tixotropia é adequada;
    Desempenha um papel importante no sistema de gelificação.

    4. Usos em macarrão instantâneo

    Pode prevenir a contração da desidratação, melhorar a taxa de expansão;
    Fácil de controlar a água, pode reduzir o abastecimento de água, reduzir o teor de óleo;
    Uniformizar o produto, melhorar a estrutura;
    Torne a superfície brilhante e lisa.

    5. Usos em bolos de pão

    Melhorar a estrutura interna, melhorar o mecanismo de processamento e a absorção de água da massa;
    Faça bolo de pão com uniformidade de favo de mel, aumento de volume, superfície brilhante;
    Impedir que o amido gelatinizado envelheça e renasça, prolongue o período de preservação;
    Ajuste a firmeza da farinha para evitar que o bolo de pão resseque e mantenha a sua forma.

    6. Utilizações em ponto de massa congelada

    O produto pode manter seu estado original após ser congelado diversas vezes;
    Prolongue a vida útil.

    7. Usos em biscoitos e panquecas

    Melhorar a textura da farinha, ajustar o glúten da farinha;
    Deixe o biscoito, o formato da panqueca, o corpo do bolo liso, reduza a taxa de esmagamento;
    Evite a evaporação da umidade, o envelhecimento, deixe biscoitos, panquecas crocantes e deliciosos.

    8. Usos em sorvetes

    Melhorar a viscosidade da mistura, evitar a flutuação da gordura;
    A uniformidade do sistema foi melhorada e a formação de grandes cristais de gelo foi reduzida.
    Melhorar a resistência ao derretimento do sorvete, conferindo sabor delicado e suave;
    Reduza o uso de materiais sólidos e reduza os custos de produção.

    9. Usos em filme composto comestível

    Como material básico de formação de filme, o filme composto possui boa resistência mecânica, transparência, vedação térmica, impressão, resistência a gases, resistência à água, para atender às necessidades de diferentes embalagens de alimentos;
    Possui bom desempenho de resistência à umidade e resistência a gases;
    Prolongue a vida útil de frutas e vegetais.

    10. Usos em bebidas de lactobacilos marrons

    Reduzir a taxa de precipitação centrífuga dos produtos;
    Reduzir a separação do soro;
    Mantenha a estabilidade do sistema e prolongue a vida útil.

    11. Usos em laticínios ácidos

    Melhorar a consistência do iogurte, melhorar a textura, condição, sabor, estabilidade do sistema;
    Evitar a precipitação do soro no prazo de validade, melhorar a estrutura do iogurte;
    Forte resistência à precipitação, boa estabilidade térmica e resistência a ácidos.

    12. Usos em condimentos

    Ajustar a viscosidade, aumentar o teor de sólidos, deixar seu tecido macio, sabor delicado, lubrificação;
    Pode emulsionar e estabilizar, melhorar a organização da qualidade, melhorar o efeito de cor, aroma e sabor dos condimentos e prolongar a vida útil

    13. Usos em produtos especiais

    Produtos de viscosidade ultra-alta: utilizados para preservação de carne e outras indústrias alimentícias com requisitos particularmente elevados de viscosidade;
    Produto livre de fibras de alta transparência: Este produto possui baixo DS (≤0,90), aparência aquosa límpida e transparente e quase nenhum filamento livre. Não só tem a capacidade de manter o sabor de produtos com baixo grau de substituição, mas também possui a estabilidade de produtos com alto grau de substituição e alta aparência transparente. Utilizado em bebidas com requisitos especiais de transparência e teor de fibras.
    Produtos granulados: melhoram o meio ambiente, reduzem a poeira, dissolvem mais rápido.

    Embalagem:

    descrição2

    O produto CMC de qualidade alimentar é embalado em saco de papel de três camadas com saco interno de polietileno reforçado, o peso líquido é de 25 kg por saco.
    12MT/20'FCL (com palete)
    15MT/20'FCL (sem palete)