Potravinárska CMC
Typické vlastnosti
popis2
Vzhľad |
Biely až sivobiely prášok |
Veľkosť častice |
95 % spĺňa 80 mesh |
Stupeň substitúcie |
0,75-0,9 |
hodnota PH |
6,0 až 8,5 |
Čistota (%) |
99,5 min |
Populárne známky
Aplikácia |
Typický stupeň |
Viskozita (Brookfield, LV, 2%Solu) |
Viskozita (Brookfield LV, mPa.s, 1 % roztok) |
Stupeň substitúcie |
Čistota |
Pre jedlo |
CMC FM1000 |
500-1500 |
0,75-0,90 |
99,5 % min |
|
CMC FM2000 |
1500-2500 |
0,75-0,90 |
99,5 % min |
||
CMC FG3000 |
2500-5000 |
0,75-0,90 |
99,5 % min |
||
CMC FG5000 |
5000-6000 |
0,75-0,90 |
99,5 % min |
||
CMC FG6000 |
6000-7000 |
0,75-0,90 |
99,5 % min |
||
CMC FG7000 |
7000-7500 |
0,75-0,90 |
99,5 % min |
Funkcia CMC pri výrobe potravín
popis2
1. Zahusťovanie: Pri nízkej koncentrácii je možné dosiahnuť vysokú viskozitu. Dokáže kontrolovať viskozitu počas spracovania potravín, pričom dodáva jedlu jemný pocit.
2. Zadržiavanie vody: znížte synerézu potravín a predĺžte trvanlivosť potravín.
3. Stabilita disperzie: udržujte stálosť kvality potravín, predchádzajte olejovej a vodnej vrstve (emulgácia), kontrolujte veľkosť kryštálov v mrazených potravinách (redukujte ľadové kryštály).
4. Filmotvorná vlastnosť: Vo vyprážaných potravinách sa vytvára vrstva lepivého filmu, aby sa zabránilo nadmernému vstrebávaniu tukov a olejov.
5. Chemická stabilita: Je stabilný voči chemikáliám, teplu a svetlu a má určité vlastnosti proti plesniam.
6. Metabolická inertnosť: Ako prísada do jedla sa nebude metabolizovať a neposkytuje kalórie v potravinách.
7. Bez zápachu, netoxický a bez chuti.
Výkon potravinárskeho CMC
popis2
Potravinársky CMC sa vo svete už mnoho rokov používa ako prísada v potravinárskom priemysle. V priebehu rokov výrobcovia potravinárskych CMC neustále zlepšovali vlastnú kvalitu CMC. Naša spoločnosť vykonávala nepretržité výskumné práce na odolnosti CMC potravinárskej kvality voči kyselinám a soliam. Kvalitu produktu jednohlasne potvrdili veľkí výrobcovia potravín doma i v zahraničí, čo zohralo veľmi dôležitú úlohu pri zvyšovaní kvality výroby potravín.
CMC potravinárskej kvality v porovnaní s inými podobnými výrobkami
A. Molekuly sú rovnomerne rozdelené a objemový podiel je ťažší;
B. Vysoká odolnosť voči kyselinám;
C. Vysoká tolerancia soli;
D. Vysoká transparentnosť, veľmi málo voľných vlákien;
E. Menej gélu.
Úloha pri výrobe a spracovaní rôznych potravín
popis2
Potravinárske CMC Použitie a funkcie
popis2
Balenie:
popis2
Potravinársky výrobok CMC je balený v trojvrstvovom papierovom vrecku s vystuženým vnútorným polyetylénovým vreckom, čistá hmotnosť je 25 kg na vrecko.
12MT/20'FCL (s paletou)
15MT/20'FCL (bez palety)