Харчова CMC

Натрієва карбоксиметилцелюлоза харчового класу CMC виконує багато функцій у харчових продуктах, таких як згущення, суспензія, емульгування, стабілізація, збереження форми, утворення плівки, розширення, збереження, кислотостійкість і охорона здоров’я. Він може замінити гуарову камедь, желатин. Роль агару, альгінату натрію та пектину у виробництві харчових продуктів широко використовується в сучасній харчовій промисловості, наприклад, у напоях з лактобактеріями, фруктовому молоці, морозиві, шербеті, желатині, м’яких цукерках, желе, хлібі, начинки, млинці, холодні продукти, тверді напої, приправи, печиво, локшина швидкого приготування, м’ясні продукти, пасти, печиво, безглютеновий хліб, безглютенові макаронні вироби тощо. Використовуючи в їжі, він може покращити смак, покращити сорт і якість продукту та продовження терміну зберігання.

Харчова CMC може ефективно зменшити синерезис їжі та подовжити термін зберігання їжі; він може краще контролювати розмір кристалів у заморожених продуктах і запобігати шару олії та вологи; при додаванні до печива CMC харчового класу може досягти ефекту проти розтріскування. Краще поглинання та утримання води, а також підвищення стабільності печива за рахунок покращення його зв’язувальних властивостей. Низька та середня в’язкість харчової серії CMC забезпечує стабільну продуктивність і ефективно задовольняє потреби клієнтів.