เมทิลเซลลูโลสอีเทอร์คือกลุ่มของอนุพันธ์ของเซลลูโลสที่มีการดัดแปลงทางเคมีโดยการแนะนำกลุ่มเมทิลลงบนแกนหลักของเซลลูโลส อนุพันธ์เหล่านี้ขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการละลายน้ำ และนำไปใช้ได้หลากหลายในอุตสาหกรรม เช่น อาหาร ยา การก่อสร้าง และเครื่องสำอาง เมทิลเซลลูโลสอีเทอร์ประเภททั่วไปบางประเภทมีดังนี้: